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La histamina y el pescado: un tóxico que debemos conocer
/en Consumo /por Disglobal FishLa histamina es una amina biogénica derivada de la histidina. Este es un aminoácido esencial que no fabrican los animales y que tiene que ser ingerido en la dieta. La histamina a niveles normales se encarga de regular funciones vitales como la digestión de alimentos a través de la secreción de jugos gástricos. También participa en el correcto funcionamiento de las neuronas. A […]
Cómo es la migración de la sardina y de la caballa
/en Consumo /por Disglobal FishMigrar significa llevar a cabo un desplazamiento de un sitio a otro. En el caso de algunos seres vivos, la migración es parte integrante de su ciclo natural de vida. Estos viajes pueden realizarse para la reproducción o para la búsqueda de mejores fuentes de alimento. La migración del pescado azul obliga a estos seres vivos a […]
El atún rojo de mejor calidad, criado en cautividad en el Mediterráneo
/en Consumo /por Disglobal FishEl atún rojo del Mediterráneo es una de las especies más apreciadas por su carne de gran calidad. Se trata de un producto muy apreciado y característico de la dieta mediterránea. Es una gran fuente de proteínas, minerales y vitaminas. También es rico en ácidos grasos omega 3 que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Mejoran la función inmunológica del […]